Nakji Bokkeum

Masakan Korea : Nakji Bokkeum (Olahan Seafood)

Masakan Korea : Nakji Bokkeum (Olahan Seafood)-Masakan Korea yang satu ini dibuat dengan berbahan dasar baby octopus atau gurita kecil ddalam bahasa Indonesianya. Nakji bokkeum ini merupakan salah satu masakan yang rasanya sangat enak dimana seafood dimasak dengan rasa yang pedas. Untuk di Indonesia sendiri mungkin akan agak kesulitan mencari gurita ukuran kecil karena sangat jarang sekali hewan laut yang satu ini dijadikan masakan di Indonesia jadi kalau memang sangat sulit mendapatkan gurita kecil maka bisa saja kita ganti dengan seafood lainnya seperti cumi misalnya atau ga udang, walaupun memang nanti akan sedikit ada perbedaan dirasanya tetapi menurutku sih ga beda – beda banget kok paling teksturnya aja yang beda. Coba aja chinggu, berkreasi kan ga dilarang, heheh. Ini aku kasih resep asli dari Korea nya, semoga berhasil ya buat nakji bokkeumnya.

Nakji Bokkeum

Bahan Utama Nakji Bokkeum

·         2 ekor gurita kecil

·         1 sendok makan garam

Bumbu dan Bahan Saus Nakji Bokkeum

·         1 buah bawang bombai

·         1/2 sendok makan biji wijen

·         5 sendok makan bawang putih cincang halus

·         80 gram mi tipis

·         1 sendok teh jahe cincang halus

·         2 sendok makan gula pasir

·         1 sendok teh lada

·         5 sendok makan bubuk cabe merah

·         1/2 sendok makan minyak wijen

·         1 sendok makan minyak goreng

·         1 sendok makan kecap asin

Cara Membuat Nakji Bokkeum yang Sedap dan Lezat

1.    Pertama langkah yang harus dilakukan yakni, mencuci gurita terlebih dahulu. Gosok-gosok gurita dengan menggunakan garam yang sudah disiapkan. Lalu cuci kembali sampai benar-benar bersih.

2.    Jika gurita sudah dicuci, potong kaki gurita tersebut dengan ukuran sekitar 5 cm.

3.    Keluarkan organ bagian dalam gurita sampai bersih. Jika bagian kepala gurita sudah bersih, potong-potong dengan ukuran sekitar 1 cm.

4.    Siapkan panci, lalu tambahkan air secukupnya. Rebus mi tipis yang sudah anda siapkan sampai matang. Jika sudah matang, angkat mi dan bilas dengan menggunakan air dingin.

5.    Gulung mi masing-masing sebanyak 5 gram.

6.    Belah bawang bombay menjadi dua bagian. Lalu potong panjang.

7.    Buat saus, dimana caranya yaitu dengan mencampurkan semua bahan-bahan saus yang tersisa kecuali minyak goreng, biji wijen, dan bawang bombay. Jika semua bahan atau bumbu saus sudah dicampurkan, anda bisa menyisihkannya terlebih dahulu.

8.    Panaskan wajan dan 1 sendok makan minyak goreng. Panaskan minyak goreng tersebut. Setelah minyak goreng panas, tumis bawang bombay yang sudah dipotong-potong tadi selama 1 menit dengan menggunakan api besar. Selanjutnya, tuangkan campuran saus. Aduk merata dan tumis kembali.

9.    Masukan gurita yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong dengan waktu sekitar 1-2 menit sembari di aduk-aduk. Masak gurita sampai benar-benar matang.

10. Apabila gurita sudah matang, anda bisa langsung mengangkatnya dan menyajikan pada piring saji.

11.  Taburi di atasnya biji wijen yang sudah anda siapkan.

Hidangan khas Korea yang satu ini bisa langsung anda santap. Hidangan ini diyakini akan terasa lebih lezat ketika kita menyantapnya masih dalam keadaan hangat. Santap juga bersama dengan nasi putih atau makanan khas Korea lainnya.

https://selerasa.com/resep-dan-cara-membuat-nakji-bokkeum-yang-sedap-dan-lezat

bulgogi

Bulgogi

  

Bulgogi (bahasa Korea: 불 api, dan 고기 daging) adalah olahan daging asal Korea. Daging yang digunakan antara lain daging sirloinatau bagian daging sapi pilihan.

Bumbu bulgogi adalah campuran kecap asin dan gula ditambah rempah lain bergantung pada resep dan daerah di Korea. Sebelum dimakan, daun selada digunakan untuk membungkus bulgogi bersama kimchi, bawang putih, atau bumbu penyedap lain.

Di Jepang, makanan yang sejenis disebut Yakiniku. Dibandingkan dengan Yakiniku, bumbu daging untuk bulgogi dibuat lebih manis. Air pada bumbu cukup banyak sehingga daging tidak dipanggang di atas plat besi (teppan), melainkan di atas panci datar.

Resep

Bahan Utama Bulgogi Ala Korea Rumahan

350 gram daging sapi sirloin atau prime beef lainnya (sedikit lemak dan urat), iris setipis

Bahan Bumbu

·         2 sendok makan kecap asin

·         2 sendok makan kecap manis

·         3 sendok makan air

·         2 sendok makan gula pasir

·         1 sendok makan madu

·         1/2 sendok makan minyak wijen

·         1 sendok makan wijen sangrai/panggang

·         1 batang daun bawang, kemudian rajang halus

·         3 siung bawang putih, kemudian cincang halus

·         1 sendok teh lada hitam

·         1/2 sendok teh kaldu bubuk (opitional)

Cara Memasak Resep dan Cara Membuat Bulgogi Ala Korea Rumahan yang Enak, Praktis dan Mudah

1.    langkah pertama iris daging setipis mungkin kemudian masukan daging ke freezer hingga membeku dan kemudian iris dengan menggunakan pisau tajam setipis mungkin

2.    Kemudian siapkan mangkuk dan masukan semua bumbu peredam kemudian aduk hingga larut dan merata. Masukan daging sapi yang telah diiris ,aduk rata dan tutup permukaan mangkuk dengan plastik wrap atau penutup lainnya.

3.    Selanjutnya rendam daging dengan bumbu selama kurang lebih minimal dua jam didalam kulkas

4.    Lalu siapkan wajan anti lengket, panaskan hingga bener-bener panas dan tuang daging dengan semua bumbu rendam ke wajan

5.    Lalu masak daging atau panggang hingga semua matang dan aduk dibalik. Sedangkan bagi anda yang menggunakan hot plate tidak harus menggunakan waktu yang lama

6.    Selanjutnya saat daging matang dan empuk, kemudian bumbu perendam habis kemudian matikan api

7.    Terakhir taburi wijen dan daun bawang kemudian aduk merata

8.    Sajikan bulgogi bersama nasi putih

Bagi anda yang ingin mencoba resep ala Korea lainnya, kami sajikan dalam berbagai aneka resep Korea yang terkenal di dunia. Yuk, kunjungi website kami di selerasa.com.

Selain itu, anda juga dapat berbagi resep dengan teman dan keluarga tercinta melalui akun sosial.Setelah anda mencoba kreasi resep diatas, silahkan untuk meninggalkan komentar di kolom yang sudah tersedia dibawah ini.

https://id.wikipedia.org/wiki/Bulgogi

https://selerasa.com/resep-dan-cara-membuat-bulgogi-ala-korea-rumahan-yang-enak-praktis-dan-mudah

Jajangmyeon

jajangmyeon adalah jenis Masakan Korea yaitu mi saus pasta kacang kedelai hitam. Jajangmyeon dipengaruhi kuliner Tionghoa, dan orang Tiongkok biasa menyebutnya Zhajiangmian (炸醬麵). Jajang artinya saus goreng, dan myeon artinya mie.

Komposisi

Mi

Jajangmyeon menggunakan mie tebal yang terbuat dari tepung gandum.

Saus

Saus jajangmyeon dibuat dari pasta kacang kedelai hitam yang disebut chunjang (hangul: 춘장; hanja: 春醬) yang ditambahkan dengan bawang merah cincang, zucchini dan daging merah atau makanan laut. Ketika memasak saus biasanya ditambahkan cornstarch (sejenis pati yang terbuat dari tepung jagung) agar saus jadi kental. Pasta kacang kedelai (chunjang) dibuat dari kedelai yang dipanggang (dibakar). Oleh karena itu, jajang mengandung arti saus yang digoreng walau sebenarnya saus dimasak dengan cara direbus.

Variasi

Jajangmyeon memiliki variasi yang lain seperti ganjajangmyeon (간자장면) atau jajangmyeon yang disajikan dengan mie yang sausnya terpisah (tidak dicampur). Variasi lainnya adalah samseon jajangmyeon (삼선자장면) yang menggunakan sausnya dengan campuran makanan laut seperti teripang, cumi-cumi dan udang, tetapi tidak pernah menggunakan ikan. Sedangkan Samseon ganjajangmyeon(삼선간자장면) komposisinya terdiri dari mie dengan saus yang berisikan makanan laut tetapi juga tidak dicampurkan dengan mienya.

Dalam kebiasaan sehari-hari orang Korea tidak menyebutkan kata myeon, mereka hanya menyebutkan kependekannya saja seperti jajang, ganjajang, samseon jajang atau samseon ganjajang.

Jenis makanan lain yang menggunakan saus jajang adalah jajangbap yang terdiri dari saus jajang yang disajikan dengan nasi. Biasanya orang Korea mencampurkannya dengan nasi goreng yang disebut bokeumbap. Sebagai makanan tambahan disajikan juga danmuji (lobak cina).

Sejarah

Jajangmyeon sebenarnya berasal dari kuliner Tionghoa (wilayah Beijing) yaitu zhajiangmian, tetapi memiliki rasa yang berbeda dengan jajangmyeon dari Korea.

Di Beijing, jajangmyeon asli disajikan dengan saus yang beraneka macam dengan lebih memakai daging babi dibanding variasi dari Korea yang menggunakan banyak isi dari makanan laut. Jajangmyeon dan zhajiangmian juga memiliki komposisi saus yang hampir sama, namun saus jajangmyeon lebih kental dan hitam.

Trivia

• Di Korea, orang-orang yang belum punya kekasih memakan hidangan ini pada Black Day.
• Harga Jajangmyeon cukup terjangkau dan biasanya restoran-restoran di Korea Selatan memilki layanan pesan-antar. Harganya sekitar 3.500 won (kira-kira Rp.42.000).
• Sajian dua jajangmyeon dalam satu mangkuk disebut jajang gobbaegi (자장 곱빼기).
• Pria Korea Kim Jae-hyun, terkenal karena hanya mengonsumsi jajangmyeon selama 5 tahun (1970-1975) dan terkenal sebagai simbol Jajangmyeon di Korea.

https://id.wikipedia.org/wiki/Jajangmyeon