Masakan Korea :
Nakji Bokkeum (Olahan Seafood)
Masakan Korea :
Nakji Bokkeum (Olahan Seafood)-Masakan Korea yang satu ini dibuat dengan
berbahan dasar baby octopus atau gurita kecil ddalam bahasa Indonesianya. Nakji
bokkeum ini merupakan salah satu masakan yang rasanya sangat enak dimana
seafood dimasak dengan rasa yang pedas. Untuk di Indonesia sendiri mungkin akan
agak kesulitan mencari gurita ukuran kecil karena sangat jarang sekali hewan
laut yang satu ini dijadikan masakan di Indonesia jadi kalau memang sangat
sulit mendapatkan gurita kecil maka bisa saja kita ganti dengan seafood lainnya
seperti cumi misalnya atau ga udang, walaupun memang nanti akan sedikit ada
perbedaan dirasanya tetapi menurutku sih ga beda – beda banget kok paling
teksturnya aja yang beda. Coba aja chinggu, berkreasi kan ga dilarang, heheh.
Ini aku kasih resep asli dari Korea nya, semoga berhasil ya buat nakji
bokkeumnya.
Bahan Utama Nakji Bokkeum
·
2 ekor gurita kecil
·
1 sendok makan garam
Bumbu dan Bahan Saus Nakji Bokkeum
·
1 buah bawang bombai
·
1/2 sendok makan biji wijen
·
5 sendok makan bawang putih cincang halus
·
80 gram mi tipis
·
1 sendok teh jahe cincang halus
·
2 sendok makan gula pasir
·
1 sendok teh lada
·
5 sendok makan bubuk cabe merah
·
1/2 sendok makan minyak wijen
·
1 sendok makan minyak goreng
·
1 sendok makan kecap asin
Cara Membuat Nakji Bokkeum yang Sedap
dan Lezat
1.
Pertama langkah yang harus dilakukan yakni,
mencuci gurita terlebih dahulu. Gosok-gosok gurita dengan menggunakan garam
yang sudah disiapkan. Lalu cuci kembali sampai benar-benar bersih.
2.
Jika gurita sudah dicuci, potong kaki gurita
tersebut dengan ukuran sekitar 5 cm.
3.
Keluarkan organ bagian dalam gurita sampai
bersih. Jika bagian kepala gurita sudah bersih, potong-potong dengan ukuran
sekitar 1 cm.
4.
Siapkan panci, lalu tambahkan air secukupnya.
Rebus mi tipis yang sudah anda siapkan sampai matang. Jika sudah matang, angkat
mi dan bilas dengan menggunakan air dingin.
5.
Gulung mi masing-masing sebanyak 5 gram.
6.
Belah bawang bombay menjadi dua bagian. Lalu potong
panjang.
7.
Buat saus, dimana caranya yaitu dengan
mencampurkan semua bahan-bahan saus yang tersisa kecuali minyak goreng, biji
wijen, dan bawang bombay. Jika semua bahan atau bumbu saus sudah dicampurkan,
anda bisa menyisihkannya terlebih dahulu.
8.
Panaskan wajan dan 1 sendok makan minyak
goreng. Panaskan minyak goreng tersebut. Setelah minyak goreng panas, tumis
bawang bombay yang sudah dipotong-potong tadi selama 1 menit dengan menggunakan
api besar. Selanjutnya, tuangkan campuran saus. Aduk merata dan tumis kembali.
9.
Masukan gurita yang sudah dibersihkan dan
dipotong-potong dengan waktu sekitar 1-2 menit sembari di aduk-aduk. Masak
gurita sampai benar-benar matang.
10. Apabila
gurita sudah matang, anda bisa langsung mengangkatnya dan menyajikan pada
piring saji.
11. Taburi di
atasnya biji wijen yang sudah anda siapkan.
Hidangan khas Korea yang satu ini bisa langsung anda
santap. Hidangan ini diyakini akan terasa lebih lezat ketika kita menyantapnya
masih dalam keadaan hangat. Santap juga bersama dengan nasi putih atau makanan
khas Korea lainnya.
